İzmir'in Müthiş Sokak Lezzetleri

Ülkemizdeki kültür zenginliklerinden biride, coğrafyamız, yaşayışımız, tarihimiz ve geleneklerimizle şekillenmiş yemek kültürümüzdür. Her şehrin farklı yemek kültürü vardır. Yabancı bir şehre gittiğinizde o şehrin sokaklarından geçerken sokakta tattığımız lezzetler o şehirde hangi tarım ürünlerinin yetiştiğinden tutunda, iklimi, insanların yaşayışına kadar bilgiler verir. Sokak lezzetleri nesilden nesile geçen bir kültür olup, ekonomik ve ayaküstü atıştırılabilecek lezzetli bir yemek şölenidir.

Her şehrin farklı sokak lezzetleri vardır, bunun yayında bir şehirden çıkıp yayılan lezzetlerde vardır. Mesela ülkemizde sokak lezzetlerinin kralı simittir. Nereye giderseniz gidin her sokakta mis gibi kokan simit tezgâhına rastlarsınız. Bir tek İzmir’de simite “gevrek” denir, İzmir de simitin yapılırken pekmeze batırılmış olması farklı bir lezzet sunar. Alsancak tarafında eski taş fırınlarda odun ateşinde yapılan simidin tadına doyum olmaz.
Birde İzmir’in doyumsuz sokak lezzetlerinde boyoz var tabi. İzmir de yaşayan Sefarad Yahudileri tarafından kültürümüze girmiş İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, İzmir Boyozu adıyla coğrafi işaret almıştır. Mayasız yağlı bir hamurdan yapılan boyozun peynirlisinden tutunda, ıspanaklı, pırasalı, enginarlı, tahinli, çikolatalısına kadar saymakla bitmeyen çeşitleri olan muhteşem bir lezzet.  Boyoz yanında haşlanmış yumurta ve çay ile tüketilir, boyozcularda haşlanmış yumurtada bulunur. İzmir sokaklarında gece yarısı kendinizi aç hissettiğinizde seyyar arabalarda boyoz satan gece boyozcularına rastlarsınız, yani İzmir’de aç kalmazsınız.

İzmir’in doyumsuz lezzetlerinden biride kumrudur. Kumru deyince sizi korkutmasın, adını ekmeğin şeklinden dolayı almıştır. Simite benzer çıtır ekmeğin arasında sucuk, salam, peynir ve çeşitli malzemelerle kömür ateşinde pişen doyumsuz bir lezzettir.

İzmir’de sokak lezzetlerinin en tatlısı lokmadır, Türkiye’nin her yerinde bilinen lokma İzmirli ustaların elinde meşhur olmuştur. İzmir de İzmirliler lokmaya pek para vermez çünkü lokma bedava dağılır. Hemen hemen her sokakta sevinci ve üzüntüleri paylaşmak için dağıtılan lokma arabalarının uzun kuyruklarını rastlarsınız. Revaniye benzeyen şambali tatlısı da sokak lezzetlerinin tatlılarındandır. Birde son zamanlarda İzmir Bombası meşhur olmuştur, yuvarlak ince çıtır hamurun içinden fışkıran çikolata İzmir İnsanın coşkusunu anlatır adeta. Alaçatı kurabiyesi, sakızlı dondurması da vazgeçilmez tatlardandır.

İzmir Sokak lezzetleri açısından zengin bir kültüre sahiptir, midye dolması, kokoreç, söğüş, torpil, köfte-ekmek, zeytinyağlıları ile tadına duyulmaz kendine has lezzetlere sahiptir. Özellikle Kemeraltı Sokak lezzetlerinde seyyar araba ve küçük dükkânlarda satışları ile zengindir.

İzmir sokak lezzetleri şehrin kültürünü yansıtan farklı tat deneyimleri ile bambaşka keyifler sunar. Şehirde yaşayanlar için alışılmış ekonomik ve çabuk ulaşılabilen keyifli bir lezzet, gezginler için bu şehrin kültürünü tanımanın en lezzetli yoludur.

Sevgiyle kalın, hayattan tat almaktan eksik kalmayın.